課程描述INTRODUCTION
商務(wù)/旅游酒店總經(jīng)理培訓(xùn)
· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 新晉主管· 入職員工· 其他人員· 副總經(jīng)理
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
酒店前廳
◆商務(wù)/度假酒店前廳運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒,優(yōu)勝創(chuàng)新
流程操作訓(xùn)練:門童、禮賓、行李、接待、問詢、大堂副理、大堂經(jīng)理、商務(wù)中心、呼叫中心等服務(wù)接待與夜審流程SOP模擬與操作訓(xùn)練
熱點(diǎn)模擬:VIP客戶、應(yīng)急預(yù)案、投訴與安全處理實(shí)踐操作實(shí)訓(xùn)
前廳部流程細(xì)分與部門優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
預(yù)案管理與投訴管理、前廳收益提升實(shí)訓(xùn)
前廳服務(wù)質(zhì)檢與品質(zhì)提升管理實(shí)訓(xùn)
金鑰匙團(tuán)隊(duì)打造管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
旅游團(tuán)隊(duì)、會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)、“印下美好”、專題接待等服務(wù)與管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
客房樓層
◆客房運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒,優(yōu)勝創(chuàng)新
流程操作訓(xùn)練:客房服務(wù)、行政管家、PA、庫房、洗衣房、主管、客房經(jīng)理等服務(wù)與接待流程SOP模擬與操作訓(xùn)練
熱點(diǎn)模擬:樓層與行政樓層(管家)服務(wù),應(yīng)急事件處理,安全運(yùn)營(yíng)操作實(shí)訓(xùn)
客房部崗位流程細(xì)分與部門優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
優(yōu)質(zhì)睡眠智慧服務(wù)、客戶體驗(yàn)質(zhì)量管理、客房促銷收益提升實(shí)訓(xùn)
行政管家行政樓層、洗衣房、庫房等服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
客房設(shè)施設(shè)備綠色使用與保養(yǎng)管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
商務(wù)服務(wù)、“留下感動(dòng)”、“睡眠不覺曉”、主題會(huì)務(wù)等服務(wù)與管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
餐飲會(huì)務(wù)
◆餐飲會(huì)務(wù)運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒,優(yōu)勝創(chuàng)新
流程操作訓(xùn)練:餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡(jiǎn)餐---禮賓、領(lǐng)位、點(diǎn)菜、包廂、宴會(huì)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與接待流程SOP模擬與操作訓(xùn)練
熱點(diǎn)模擬:宴會(huì)、會(huì)議與主題文化包廂服務(wù),展覽與比賽,應(yīng)急事件處理操作實(shí)訓(xùn)
餐廳與會(huì)展————
餐廳崗位流程細(xì)分與部門優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
點(diǎn)餐外賣與宴會(huì)外包產(chǎn)品與服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
中、西餐等服務(wù)質(zhì)檢與品質(zhì)提升管理實(shí)訓(xùn)
主題文化美食服務(wù)設(shè)計(jì)策劃與管理提升實(shí)訓(xùn)
會(huì)務(wù)會(huì)展項(xiàng)目設(shè)計(jì)與營(yíng)銷管理提升實(shí)訓(xùn)
后廚營(yíng)運(yùn)————
餐飲部后廚崗位流程細(xì)分與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實(shí)訓(xùn)
營(yíng)養(yǎng)美食配餐與特色設(shè)計(jì)管理提升實(shí)訓(xùn)
開放廚房特色運(yùn)營(yíng)與管理提升實(shí)訓(xùn)
采購(gòu)與成本核算管理實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
政務(wù)接待、商務(wù)宴請(qǐng)、唯美婚禮、“飲食記憶”、主題展覽等服務(wù)與管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
健康休閑
◆健康休閑項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒,優(yōu)勝創(chuàng)新
流程操作訓(xùn)練: 溫泉、KTV、運(yùn)動(dòng)健身中心、球館、游泳館---服務(wù)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與流程SOP模擬與操作訓(xùn)練
熱點(diǎn)模擬:VIP會(huì)員服務(wù),中醫(yī)理療、水上/雪地項(xiàng)目服務(wù),應(yīng)急事件處理操作實(shí)訓(xùn)
健康休閑服務(wù)部崗位流程細(xì)分與部門優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
星級(jí)項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)與(游/郵輪、*、滑雪等特色、極限項(xiàng)目)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)提升實(shí)訓(xùn)
溫泉、中醫(yī)理療、康復(fù)健身中心、游泳館、水上(雪地)等特色項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理提升實(shí)訓(xùn)
會(huì)員拓展?fàn)I銷實(shí)訓(xùn)提升
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
主題促銷、時(shí)令民俗項(xiàng)目、“牽手心靈”、時(shí)尚型秀等服務(wù)與管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
職能管理
實(shí)訓(xùn)提綱
行政/總辦
◆商務(wù)/旅游酒店定位與總經(jīng)理行政管理提升實(shí)訓(xùn)————推陳出新,優(yōu)勝神器
酒店行業(yè)、產(chǎn)品及功能特性與優(yōu)秀酒店管理理念——品牌對(duì)比
酒店組織架構(gòu)對(duì)比與制度創(chuàng)新提升實(shí)訓(xùn)
行政部崗位流程細(xì)分與質(zhì)量管理(體系、監(jiān)測(cè)、文化與精神)優(yōu)化提升實(shí)訓(xùn)
商務(wù)/旅游酒店總經(jīng)理能力建構(gòu)提升實(shí)訓(xùn)
對(duì)客服務(wù)運(yùn)營(yíng)(前廳、客房、餐飲、康樂)及職能管理(行政、人事、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、總務(wù))等部門工作權(quán)重分配
日常運(yùn)營(yíng)中總經(jīng)理常務(wù)工作流程解析與訓(xùn)練(日、周、月、季、年)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
總經(jīng)理的日常、裁減冗余、百萬大單等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
人力資源
◆人力資源開發(fā)流程與技能技巧實(shí)訓(xùn)————推陳出新,優(yōu)勝神器
商務(wù)/旅游酒店人才招聘途徑拓展與流程SOP模擬訓(xùn)練
培訓(xùn)技能提升實(shí)訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)模擬
培訓(xùn)策劃與員工培養(yǎng)管理提升實(shí)訓(xùn)
人力資源部崗位流程細(xì)分與部門優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
本企文化與團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理提升實(shí)訓(xùn)
員工手冊(cè)與操作手冊(cè)編訂實(shí)務(wù)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
◆人力資源管理提升實(shí)訓(xùn)
薪酬績(jī)效體系建立與優(yōu)化考核操作實(shí)訓(xùn)
員工激勵(lì)與團(tuán)隊(duì)管理技巧實(shí)訓(xùn)
人力資源法律風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避與勞資關(guān)系管理提升實(shí)訓(xùn)
商務(wù)/旅游酒店人力資源開發(fā)與成本控制管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
“年終獎(jiǎng)”、招聘服務(wù)員、渠道招聘、“讓心留下”、推薦總經(jīng)理等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
營(yíng)銷管理
◆酒店?duì)I銷技能技巧實(shí)訓(xùn)————推陳出新,優(yōu)勝神器
客源分析與客戶鎖定技能技巧實(shí)訓(xùn)
前廳/客房銷售技巧(前臺(tái)銷售與協(xié)議客戶,數(shù)字營(yíng)銷、談判、陌拜)
餐飲/健康休閑銷售技巧(點(diǎn)菜技巧與宴會(huì)銷售,住店客人與VIP會(huì)員銷售,數(shù)字營(yíng)銷、談判、陌拜)
產(chǎn)品銷售實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練(掃樓、電話、陌拜等等)
全員營(yíng)銷(內(nèi)部營(yíng)銷與非銷)技能技巧實(shí)訓(xùn)
銷售部團(tuán)隊(duì)管理及銷售業(yè)績(jī)提升技能技巧
產(chǎn)品銷售策劃實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練
互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)銷與云預(yù)定創(chuàng)新銷售實(shí)訓(xùn)
◆酒店?duì)I銷與運(yùn)營(yíng)管理提升實(shí)訓(xùn)
締造忠誠(chéng)客戶營(yíng)銷管理提升實(shí)訓(xùn)
銷售部崗位流程細(xì)分與收益優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
市場(chǎng)分析與營(yíng)銷預(yù)算管理提升實(shí)務(wù)
戰(zhàn)略定位與品牌營(yíng)銷管理提升實(shí)務(wù)
營(yíng)銷策劃實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練
互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)銷與云預(yù)定創(chuàng)新策劃提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
“接待老年團(tuán)”、獲得預(yù)定、開發(fā)渠道、關(guān)注評(píng)論、升級(jí)VIP等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
財(cái)務(wù)管理
◆酒店財(cái)務(wù)管理運(yùn)用與提升實(shí)訓(xùn)————推陳出新,優(yōu)勝神器
運(yùn)營(yíng)部門財(cái)務(wù)流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
財(cái)務(wù)部管理與流程精細(xì)化提升實(shí)訓(xùn)
非財(cái)務(wù)人員財(cái)務(wù)預(yù)算與內(nèi)部控制管理提升實(shí)務(wù)
財(cái)務(wù)報(bào)表分析與投資運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn)提升
酒店收益管理與成本控制精細(xì)化管理提升實(shí)務(wù)
酒店業(yè)戰(zhàn)略理財(cái)(稅務(wù)籌劃)提升實(shí)務(wù)
互聯(lián)網(wǎng)金融與酒店價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
春(夏秋冬)季預(yù)算、看表諫管理、集團(tuán)匯報(bào)等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
工程安全
◆酒店工程安全管理與新興科技的應(yīng)用提升實(shí)訓(xùn)————推陳出新,優(yōu)勝神器
工程部技術(shù)人員管理提升與操作流程精細(xì)化提升實(shí)訓(xùn)
商務(wù)/旅游酒店消防與安保管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店運(yùn)營(yíng)工程節(jié)點(diǎn)與萬能工技能實(shí)訓(xùn)
綠色節(jié)能與運(yùn)營(yíng)部門(綠地、前廳、客房、餐飲、康樂)工程維護(hù)流程管理實(shí)務(wù)
信息與智能產(chǎn)品(無人機(jī)、機(jī)器人、可穿戴設(shè)備iwatch等)創(chuàng)新開發(fā)與應(yīng)用管理提升實(shí)務(wù)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
“反恐疏散”、機(jī)器人兵團(tuán)、PA設(shè)施檢驗(yàn)等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
管理提升
實(shí)訓(xùn)提綱
職業(yè)修養(yǎng)
◆商務(wù)/旅游酒店總經(jīng)理禮儀魅力與管理素養(yǎng)提升實(shí)訓(xùn)————觀察與自省,超越瓶頸
商務(wù)/旅游酒店服務(wù)時(shí)尚禮儀訓(xùn)練
魅力總經(jīng)理酒店商務(wù)禮儀訓(xùn)練
總經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)提升訓(xùn)練
——八大職業(yè)經(jīng)理人管理意識(shí)、高端服務(wù)業(yè)管理辨識(shí)等
主題文化禮儀與服務(wù)流程設(shè)計(jì)創(chuàng)意實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
一分鐘特色、“接待奧巴馬”、家鄉(xiāng)人文秀等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
中層管理
◆商務(wù)/ 旅游酒店優(yōu)能管理與執(zhí)行力提升管理實(shí)訓(xùn)————觀察與自省,超越瓶頸
商務(wù)/旅游酒店流程精細(xì)化與關(guān)鍵時(shí)刻管理提升實(shí)訓(xùn)
智能新服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)與流程策劃實(shí)訓(xùn)
文化借勢(shì)與品牌創(chuàng)新高效中層執(zhí)行管理提升實(shí)訓(xùn)
品牌危機(jī)應(yīng)對(duì)與公關(guān)技能技巧提升實(shí)訓(xùn)
學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)建設(shè)與智慧服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
部門協(xié)作與團(tuán)隊(duì)拓展
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
“跨界”體驗(yàn)換位、完美任務(wù)、做部門聚點(diǎn)等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)
◆互聯(lián)網(wǎng)+智能酒店盈利模式與運(yùn)營(yíng)管理提升實(shí)訓(xùn)————觀察與自省,超越瓶頸
國(guó)際、國(guó)內(nèi)酒店標(biāo)準(zhǔn)核定與國(guó)家政策法規(guī)解讀與應(yīng)用
數(shù)據(jù)分析與互聯(lián)網(wǎng)+社交自媒體/電商營(yíng)銷管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店智能應(yīng)用與時(shí)尚服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
信息安全與科技體驗(yàn)拓展(模式、軟件應(yīng)用等)
國(guó)學(xué) · 民俗 · 時(shí)尚與文化傳統(tǒng)與酒店創(chuàng)新拓展實(shí)務(wù)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
頭腦風(fēng)暴、中國(guó)酒店找不同、他山之石、跨界時(shí)尚應(yīng)用等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
設(shè)計(jì)籌備
◆商務(wù)/旅游酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)開業(yè)籌備管理提升實(shí)訓(xùn)————觀察與自省,超越瓶頸
立項(xiàng)調(diào)研與酒店選址規(guī)劃流程操作實(shí)訓(xùn)
酒店產(chǎn)品主題策劃與品牌營(yíng)銷流程操作實(shí)訓(xùn)
酒店籌備工程與采購(gòu)管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店開業(yè)流程與推進(jìn)管理提升實(shí)訓(xùn)
試營(yíng)業(yè)招聘、培訓(xùn)、銷售流程管理提升實(shí)訓(xùn)
產(chǎn)品修改調(diào)研策劃與執(zhí)行管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
籌備一個(gè)酒店、改進(jìn)實(shí)訓(xùn)酒店客房、地域風(fēng)畢業(yè)設(shè)計(jì)、做一場(chǎng)會(huì)展等管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)
……
高層管理
◆商務(wù)/旅游酒店管理藝術(shù)與集團(tuán)運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)————打開格局,重塑巔峰
領(lǐng)導(dǎo)者心理應(yīng)用與壓力、情緒管理提升實(shí)訓(xùn)
管理機(jī)制確立與領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格塑造技巧實(shí)訓(xùn)
跨部門溝通與沖突處理技巧提升實(shí)訓(xùn)
公共關(guān)系與酒店發(fā)展戰(zhàn)略管理提升實(shí)訓(xùn)
品牌建設(shè)與酒店集團(tuán)管理提升實(shí)訓(xùn)
私募眾籌等投融資管理提升實(shí)訓(xùn)
時(shí)尚文創(chuàng)與新興技術(shù)革命橋接創(chuàng)新體驗(yàn)
分時(shí)度假、短租公寓、產(chǎn)權(quán)酒店、度假郵輪等酒店新品功能與創(chuàng)新提升實(shí)訓(xùn)
諸子百家與東方領(lǐng)導(dǎo)智慧酒店應(yīng)用拓展實(shí)務(wù)
轉(zhuǎn)載:http://santuchuan.cn/gkk_detail/9314.html