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宴請(qǐng)用餐禮儀培訓(xùn)

課程大綱：
第一章：中國(guó)常見(jiàn)的幾種宴請(qǐng)用餐方式
一、宴會(huì)
二、家宴
三、便餐
四、工作餐
五、自助餐

第二章：餐前禮儀
一、遵守時(shí)間、避免遲到
二、熱情招呼、活躍氣氛
三、主隨客習(xí)、客隨主便

第三章：餐桌上的擺設(shè)

第四章：中餐座位禮儀
一、座次的安排
1、上座原則
2、四方為上
3、對(duì)號(hào)入座
二、入座、離座的禮儀
1、等候引導(dǎo)
2、左側(cè)入席
3、尊者先坐
4、女士?jī)?yōu)先、紳士風(fēng)度
5、主人先離
6、離前致謝
三、桌次的安排

第五章：餐中禮儀
一、餐巾、毛巾以及洗手水的使用方法
二、上菜順序
三、主人宣布宴會(huì)開(kāi)始
四、儀容儀態(tài)
五、吃的方法
六、控制吃飯聲音
七、口腔殘?jiān)幚?br /> 八、恰當(dāng)?shù)恼勗?、聊?br /> 九、餐桌上的剔牙方法
十、敬酒不逼酒，喝酒不劃拳
十一、不寬衣解帶、脫鞋脫襪
十二、勸菜不布菜
十三、夾菜規(guī)矩
十四、添飯
十五、吃面條的方法
十六、保持手、嘴潔凈
十七、從大盤(pán)取菜
十八、不談?wù)撾[私
十九、不隨意離席
二十、不當(dāng)客人面結(jié)賬

第六章：敬酒、謝酒禮儀
一、敬酒的順序
二、敬酒的禮儀
三、謝酒禮儀

第七章：使用調(diào)羹的禮儀
一、手持調(diào)羹的方式
二、使用調(diào)羹注意事項(xiàng)

第八章：筷子禮儀及三十種禁忌
一、握筷子的方法
二、使用筷子的禮儀
三、使用筷子的三十種禁忌
1、三長(zhǎng)兩短
2、仙人指路
3、品箸留聲
4、擊盞敲盅
5、執(zhí)箸巡城
6、迷箸刨墳
7、淚箸遺珠
8、顛倒乾坤
9、定海神針
10、當(dāng)眾上香
11、交叉十字
12、落地驚神
13、飛象過(guò)河
14、分筷絕交
15、狹路相逢
16、肥上添膘
17、以筷移盤(pán)
18、不當(dāng)理筷
19、以筷代簽
20、咬筷發(fā)呆
21、不用公筷
22、以湯洗筷
24、以筷渡菜
25、以筷塞食
26、持筷吸食
27、以筷代刀
28、以筷撕扯
29、事不過(guò)三
30、粘物夾菜

第九章：餐后禮儀

第十章：中式宴會(huì)五大禁忌
一、禁止整個(gè)翻弄魚(yú)身
二、禁止菜的數(shù)量為七
三、禁止用筷子插飯碗
四、不可說(shuō)“我先走一步”
五、筷子不碰飯碗發(fā)聲

第十一章：餐中飲茶禮儀
一、中外飲茶介紹
二、倒茶、續(xù)水規(guī)矩

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