紅酒品鑒與高端社交禮儀
講師：石慧 瀏覽次數(shù)：2563
課程描述INTRODUCTION
高端社交禮儀培訓(xùn)
培訓(xùn)講師：石慧
課程價(jià)格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：2天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
高端社交禮儀培訓(xùn)
課程背景：
在中國，紅酒社交是一個(gè)圈層的生活方式。雖然紅酒的飲用已經(jīng)日趨平民化，但是了解紅酒知識(shí)、得體地品飲和賞鑒，不僅能提升個(gè)人社交形象，更是一種有效的、躋身上層社會(huì)的社交方式。
石慧老師整合WEST專業(yè)品酒師課程、多年在高端會(huì)所選酒鑒酒的經(jīng)驗(yàn)和多年來與國內(nèi)外專業(yè)人士、中高端圈層溝通交流的經(jīng)驗(yàn)提煉為本課程。通過學(xué)習(xí)本課程，讓每個(gè)學(xué)員可以用最短的時(shí)間迅速掌握中高端社交生活中常用的葡萄酒干貨知識(shí)，并擴(kuò)展國際視野，提升個(gè)人的社交形象，增強(qiáng)與中高端人士的社交效果。
課程時(shí)間：1天，6小時(shí)/天
課程對(duì)象：想要了解紅酒、及提高紅酒品鑒能力的人群
課程收益：
.熟悉紅酒的基本常識(shí)；
.學(xué)習(xí)如何選擇紅酒的基礎(chǔ)技巧；
.學(xué)習(xí)專業(yè)的紅酒品鑒禮儀；
.提升與中高端客戶群的社交效果。
注：如有興趣可增加洋酒知識(shí)；本課程講練結(jié)合，請?zhí)崆皽?zhǔn)備相關(guān)用品。
課程大綱
第一講：紅酒在社交文化中的地位
一、紅酒的概念
二、紅酒的前世今生
三、紅酒的釀制過程
四、紅酒的知名品牌
第二講：紅酒品種分類
一、按酒的顏色分類
1. 紅葡萄酒
2. 白葡萄酒
二、按釀制工藝區(qū)分
三、根據(jù)糖分區(qū)分
四、按制作工藝區(qū)分
五、按產(chǎn)地區(qū)分：舊世界、新世界
六、紅酒行家才會(huì)喝的酒
1. 貴腐酒
2. 新酒
3. 冰酒
第三講：挑選紅酒七步法
一、識(shí)別酒標(biāo)
1. 葡萄采摘年份
2. 酒莊名
3. 葡萄酒產(chǎn)區(qū)
4. 葡萄酒等級(jí)
5. 灌裝地點(diǎn)
6. 酒瓶容量
7. 各地紅酒等級(jí)區(qū)分
二、摸摸瓶底
三、看看瓶塞
四、甄別酒體
五、聞香識(shí)酒
六、對(duì)味選擇
七、看菜下酒
第四講：紅酒的服務(wù)禮儀
一、紅酒服務(wù)前的硬件準(zhǔn)備
1. 醒酒器
2. 酒刀
3. 開酒前對(duì)酒瓶的處理
4. 口布
5. 不同酒的*品飲溫度及準(zhǔn)備
6. 是不是所有的酒都要“醒酒”？
二、怎樣開酒更專業(yè)
三、怎樣倒酒更專業(yè)
四、不同杯型和酒類倒酒時(shí)候的講究
練習(xí)：開酒、倒酒體驗(yàn)
第五講：紅酒的品飲禮儀
一、*飲酒時(shí)間
二、怎樣專業(yè)地執(zhí)杯？
三、紅酒品飲三步走：看、聞、品
四、品酒的幾種最基礎(chǔ)的方式
五、不同酒類的品飲順序
六、紅酒品飲的幾個(gè)專業(yè)術(shù)語：單寧、澀度、香氣
七、紅酒與不同菜品的搭配技巧
1. 紅酒與西餐菜品的搭配技巧
2. 紅酒與中餐菜品的搭配技巧
3. 紅酒與西點(diǎn)的搭配技巧
練習(xí)：根據(jù)菜品選擇合適的酒類
第六講：紅酒的宴會(huì)社交禮儀
一、赴宴品酒的著裝禮儀
1. WhiteTie
2. BlackTie
3. 雞尾酒會(huì)著裝
4. 時(shí)尚派對(duì)著裝
5. 酒吧著裝
二、西方宴會(huì)的形式與禮儀
1. 餐前酒環(huán)節(jié)
1）酒水的選擇
2）酒杯的選擇
3）酒席的選擇
4）小食的選擇
2. 雞尾酒酒會(huì)
3. 正餐環(huán)節(jié)
三、西餐菜單的結(jié)構(gòu)
四、西餐流派
1. 吃西餐的菜品選擇技巧
2. 吃西餐的酒水選擇技巧
3. 西餐桌上的擺臺(tái)，特別是酒杯的講究
4. 西餐桌上的飲酒禮儀
案例：《唐頓莊園》的餐桌禮儀
高端社交禮儀培訓(xùn)
轉(zhuǎn)載：http://santuchuan.cn/gkk_detail/43571.html
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- 石慧
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