保住老板，不要讓他去找工作。各位老板大疫三年還未結(jié)束，2022年接近尾聲，就已經(jīng)有將近50萬(wàn)家餐飲企業(yè)關(guān)門倒閉了，這其中有你嗎？2022年上半年就已經(jīng)注銷了將近40萬(wàn)家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)2020年的一整年?，F(xiàn)在有很多開著的店鋪，也是人工成本、房租成本，各種成本不斷的增加。我們?cè)倏春芏嗬习迨琼斨J款，頂著壓力去做事，這個(gè)過(guò)程中的口罩給我們按一下了暫停鍵。但是我們的貸款，我們的銀行沒(méi)有給我們按一下暫停鍵，怎么辦？怎么在這種大的環(huán)境下選擇我們的破局呢？我們看那口罩事件來(lái)了，很多老板選擇躺平，很多老板把問(wèn)題歸于口罩事件。各位，我覺得大可以不必這么消極，雖然是我們今天看到數(shù)據(jù)關(guān)了將近50萬(wàn)家，但是一旦春暖花開的時(shí)候，還會(huì)有更多的餐飲人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。因?yàn)槲覀冎啦惋嬍前贅I(yè)*，人永遠(yuǎn)離不開吃飯。就是說(shuō)我們到底應(yīng)該怎么干，怎么變換我們餐飲經(jīng)營(yíng)模式而已。在這個(gè)過(guò)程中，不要去壓命，很多老板不是在創(chuàng)業(yè)，是在賭命，壓了房子，壓了貸款，所有的壓空了自己的一切去創(chuàng)業(yè)。這種創(chuàng)業(yè)的方式不要去想現(xiàn)在口罩事件，在平時(shí)我們都不敢想象，沒(méi)有退路。創(chuàng)業(yè)九死一生有很多餐飲企業(yè)，連個(gè)營(yíng)銷都不會(huì)做，就是單純的在店里賣菜賣酒。如果口罩一來(lái)了，全部躺平了，怎么辦呢？所以各位你看我們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代做餐飲，我們并沒(méi)有借助各種各樣的工具。比如說(shuō)抖音，比如說(shuō)某團(tuán)，比如說(shuō)餓了等等，這些網(wǎng)絡(luò)上并沒(méi)有出現(xiàn)我們店的產(chǎn)品，還有店的影子。
如果你的店的產(chǎn)品沒(méi)有在這上去銷售，你怎么去抓住顧客的流量呢？所以各位不要再做傳統(tǒng)思維的餐飲，一定要*何做新餐飲模式，如何把你的店內(nèi)的產(chǎn)品在網(wǎng)上去進(jìn)行銷售，如何做會(huì)員體系，如何做會(huì)員粘性。如何拉高你的復(fù)購(gòu)率，如何讓你的產(chǎn)品在全網(wǎng)曝光，這是我們要思考的問(wèn)題。你抱怨大環(huán)境不好，我能理解。請(qǐng)問(wèn)大環(huán)境再不好，我們能改變嗎？我們改變不了大環(huán)境怎么辦？我們不就想辦法破局嗎？我們不要去參與太多的大環(huán)境的言論都不好，他不好我也不好。這19年以前沒(méi)有口罩事件，就沒(méi)有關(guān)業(yè)的店嗎？聚焦一切所能，聚焦的力量，真正把內(nèi)部的體系做好了，我們才能活下去。再跟餐飲從業(yè)者們說(shuō)句話，如果你在的公司還在正常營(yíng)業(yè)，能有收入，我能正常給你發(fā)的工資，一定要珍惜，一定要懂得現(xiàn)在當(dāng)下的餐飲的難。如果一個(gè)企業(yè)，如果一個(gè)餐飲店真的倒下了，倒下的不是一個(gè)單純的一個(gè)店，倒下了可能是一個(gè)小生態(tài)。因?yàn)槟氵@個(gè)餐飲店要養(yǎng)了很多人，一定要想辦法在大環(huán)境下破局，利用好互聯(lián)網(wǎng)，做好自己的產(chǎn)品推廣，做好自己的產(chǎn)品營(yíng)銷。真正的在冬天來(lái)臨之際，買好棉衣，活下去，我們都好好活著，待到春暖花開。
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