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白酒品鑒培訓(xùn)

課程背景：
中國(guó)傳統(tǒng)白酒的品嘗、鑒賞與宴請(qǐng)，三個(gè)話題一旦被“禮”字串在一起，便有了鮮活的既視感——“無禮則人不立、無酒則不成席”。其實(shí)，禮儀之于為人處世、品酒之于交際筵席，都是頂格重要的。舉手投足間的商務(wù)風(fēng)范、觥籌交錯(cuò)時(shí)的品鑒水平，體現(xiàn)著企業(yè)文化、組織氛圍與個(gè)人品味，“禮”做到“味”了，商務(wù)行為的目標(biāo)也基本到位了。
此次匠心籌備的“傳統(tǒng)白酒品鑒素養(yǎng)”課程，將從白酒的風(fēng)味風(fēng)格、酒評(píng)表達(dá)、宴請(qǐng)禮儀入手，圍繞“鑒賞”這一主題，進(jìn)行精致、高效的分享，以期達(dá)到學(xué)以致用的學(xué)習(xí)目標(biāo)。這樣的話題，值得被體驗(yàn)、被回味、被期待。

課程收益：
通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠：
1）掌握傳統(tǒng)白酒八大香型的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)；
2）掌握傳統(tǒng)白酒品鑒的三個(gè)基本步驟；
3）能夠講述2-3個(gè)傳統(tǒng)白酒的典故；
4）運(yùn)用恰當(dāng)方法評(píng)價(jià)白酒并作出精彩的呈現(xiàn)；
5）掌握以白酒為主要載體的宴請(qǐng)中的禮儀風(fēng)范。

課程對(duì)象：大客戶經(jīng)理、基金經(jīng)理、接待經(jīng)理、市場(chǎng)經(jīng)理、公關(guān)經(jīng)理。

授課形式：
1、以理論+品鑒為教學(xué)手法；
2、理論學(xué)習(xí)約占總時(shí)長(zhǎng)的30%，教學(xué)活動(dòng)為講授、提問、視頻音頻等，品鑒采用的酒水和酒局為課程專門采購；
3、有酒精過敏或不勝酒力者，課程當(dāng)中有代飲品。

課程大綱/要點(diǎn)：
一、白酒通識(shí)
1、白酒大歷史
2、香型分類與典型作品
3、白酒地理圖鑒
4、制曲、釀造與加工
5、香氣、風(fēng)味與口感

二、品鑒與典故
1、白酒品鑒方略
-觀——清澈度、粘稠度
-聞——香氣的層次、飽滿度、持久度
-嘗——入口、生津、咀嚼、回味
-張——滿杯后的溢出度
-滑——絲滑感、澀度
-滲——酒暈展開的速度與均勻程度
-搓——搓香，發(fā)先糟香、糧香與雜味
-酒后——無酒臭、不上頭、不口干、解酒快
-融油——酯醛含量與油融特性
-酒花——均勻度、細(xì)密度、持久度
2、醞釀并呈現(xiàn)你的白酒評(píng)價(jià)
-步驟-觀/聞/嘗
-手法-賦/比/興
-原則-VAK

三、白酒禮儀
1、白酒禮儀與辭令
2、配餐常識(shí)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)
3、健康飲酒與文明飲酒

白酒品鑒培訓(xùn)