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了解咖啡常識課程

【課程背景】
《上?？Х认M(fèi)指數(shù)》顯示，上海共有咖啡館6913家，數(shù)量遠(yuǎn)超紐約、倫敦、東京等，是全球咖啡館最多的城市。其中獨(dú)立咖啡館有4239家，占到總數(shù)的61%。如果你喜歡在上海的街道散步，會發(fā)現(xiàn)幾乎每個禮拜都有一家獨(dú)立咖啡館新開出來。
濃郁的咖啡香氣正在中國大地飄散，在中外交往頻繁的當(dāng)代，咖啡文化已經(jīng)滲入千家萬戶。我們回望咖啡的歷史、文化，不由自主地端起咖啡杯來品味，品味這神奇的飲料——KnowMoreaboutCoffee。
在我們的咖啡課堂上，讓我們認(rèn)識咖啡牧羊人、阿拉伯僧侶、軍官和你分享他們的傳奇；認(rèn)識咖啡的縷縷的幽香，探尋專業(yè)知識；遙望咖啡的產(chǎn)地，帶著異域的風(fēng)情和神奇的歷史。

【培訓(xùn)目標(biāo)】
1.了解咖啡的常識
2.學(xué)習(xí)咖啡的加工流程
3.熟悉泡咖啡的工具和規(guī)則
4.了解咖啡的種類
5.學(xué)習(xí)世界各國的咖啡文化禮儀
6.掌握咖啡健康飲用的學(xué)問

【課程大綱】
一、咖啡的傳說和常識
1.咖啡來源的傳說
2.Coffee一詞的由來
3.咖啡的產(chǎn)地要求
4.咖啡的主要品種
1)阿拉比卡
2)羅伯斯特
3)立伯利卡
4)?？巳麪柹?br /> 5.各種咖啡的冠名
6.咖啡豆的規(guī)格和等級

二、咖啡的加工流程
1.咖啡的初加工
2.咖啡的烘焙
3.咖啡的研磨
4.咖啡的混合

三、泡咖啡的工具和規(guī)則
1.煮咖啡的工具
2.泡咖啡的規(guī)則
3.泡出高質(zhì)量咖啡的辦法
4.虹吸壺泡咖啡

四、咖啡的種類
1.意大利特濃
2.卡布基諾
3.摩卡
4.拿鐵
5.瑪奇朵
6.太妃堅果瑪奇朵
7.焦糖瑪奇朵
8.焦糖蒸奶咖啡
9.意大利咖啡
10.愛爾蘭咖啡
11.美式
12.西貢咖啡
13.豆奶咖啡
14.摩洛哥咖啡
15.抹茶牛奶咖啡
16.布朗咖啡
17.康寶蘭咖啡
18.冰沙咖啡

五、世界各國的咖啡文化禮儀
1.各國咖啡文化
2.咖啡飲用禮節(jié)
3.世界名人和咖啡
4.知名品牌

六、咖啡健康飲用的學(xué)問
1.咖啡的保健功能
2.咖啡飲用的適宜和禁忌

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