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大部分餐飲管理者都是靠經(jīng)驗式來管理,會用自己曾經(jīng)經(jīng)歷過的經(jīng)驗方法來駕御自己團隊. 例如科學家曾經(jīng)做了一個實驗,把4只猩猩關進一個籠子里,然后在籠子上面放一排香蕉,香蕉下面放一把梯子，當猩猩看到香蕉時，本能會想過去吃香蕉，于是猩猩...
酒店必須提供長期而優(yōu)良的服務才能培養(yǎng)忠誠的顧客，也必須提供與眾不同的服務才能與競爭對手區(qū)別開來。在酒店業(yè)中，員工直接為客人提供服務，因此員工就是酒店成功的關鍵。酒店員工的精神狀態(tài)、工作動力和服務態(tài)度至關重要，酒店管理人員最重要的...