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酒店高層管理培訓(xùn)

【前言】
鑒于新環(huán)境、新常態(tài)下酒店發(fā)展需求，上海錦江國(guó)際理諾士酒店管理專修學(xué)院＆薩維爾國(guó)際商學(xué)院2019年度繼續(xù)攜手合作，就《酒店高層管理研修班》課程開啟滾動(dòng)式開班。旨在提高酒店主要經(jīng)營(yíng)管理者的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)實(shí)戰(zhàn)能力及創(chuàng)新能力，在新環(huán)境、新常態(tài)下為酒店業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

【課程背景】
中國(guó)酒店業(yè)已進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的資源不再是主導(dǎo)資本，而是資源和知識(shí)信息結(jié)合。這一特征使企業(yè)存在和發(fā)展更依托于載負(fù)知識(shí)信息和聰明才智的人力資源。企業(yè)的人才梯隊(duì)成長(zhǎng)速度越快，企業(yè)發(fā)展越快；企業(yè)的人才梯隊(duì)越有競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)越明顯。歸根到底印證了一句話：企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)！
如何開發(fā)人才、培養(yǎng)人才，充分發(fā)揮人才的積極作用？是擺在每一個(gè)企業(yè)面前的重要課題。中國(guó)企業(yè)對(duì)開展培訓(xùn)工作越來(lái)越重視，要求也越來(lái)越高。然而，培訓(xùn)過程中存在的問題也愈演愈烈，從而使企業(yè)培訓(xùn)成為企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。
俗話說：百年基業(yè)，人才為根、培訓(xùn)為本。企業(yè)培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展動(dòng)力源泉，既立足今天，更成就了明天。企業(yè)培訓(xùn)一定是一個(gè)長(zhǎng)期且不可間斷的過程。

【課程特色】
《酒店高層管理研修班》設(shè)計(jì)出基于能力模型、職位等級(jí)及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理體系相匹配的系統(tǒng)化、專業(yè)化課程。課程分為職能基礎(chǔ)、實(shí)戰(zhàn)修煉，以及進(jìn)階提升三大模塊，涉及酒店前期策劃、工程籌建、開業(yè)籌備及開業(yè)后經(jīng)營(yíng)管理四個(gè)階段，全面涵蓋了酒店房務(wù)、餐飲、營(yíng)銷、人力資源、財(cái)務(wù)、節(jié)能管理等經(jīng)營(yíng)管理核心要點(diǎn)。充分體現(xiàn)管理理論與管理實(shí)踐的融合，管理理念與管理行為的融合，西方科學(xué)管理與中國(guó)傳統(tǒng)文化的融合，專業(yè)技能提升和管理技能提升的融合。所有課程從實(shí)戰(zhàn)出發(fā)，多種形式授課，并協(xié)助客戶企業(yè)進(jìn)行落地指引。

【課程目標(biāo)】
1.快速掌握新環(huán)境、新常態(tài)下酒店發(fā)展趨勢(shì)；
2.明確酒店戰(zhàn)略格局及定位；
3.全面系統(tǒng)梳理酒店經(jīng)營(yíng)管理重要板塊；
4.快速達(dá)成自我修煉提升；
5.充分掌握實(shí)戰(zhàn)管理新模式，回歸企業(yè)可進(jìn)一 步實(shí)踐使用，為企業(yè)發(fā)展做出肯定定位；
【課程對(duì)象】酒店投資方、業(yè)主代表、總經(jīng)理級(jí)、總監(jiān)級(jí)、部門負(fù)責(zé)人級(jí)以上
【授課形式】內(nèi)容講述、案例分析、游戲互動(dòng)、討論點(diǎn)評(píng)、情景演練、多媒體、實(shí)地交流考察等

【課程大綱】
第一期
課題一：《前期策劃及管理》
第一章 總論
一、項(xiàng)目基本情況
二、報(bào)告編制說明
三、市場(chǎng)調(diào)查方法
四、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法說明
五、主要假設(shè)
六、研究的目標(biāo)
第二章 市場(chǎng)調(diào)查及分析
一、項(xiàng)目地區(qū)經(jīng)濟(jì)基本情況
二、項(xiàng)目城市旅游業(yè)基本情況
三、項(xiàng)目地區(qū)消費(fèi)群體行為調(diào)查
四、區(qū)域市場(chǎng)調(diào)查
五、項(xiàng)目調(diào)查分析及發(fā)現(xiàn)
l評(píng)估區(qū)域市場(chǎng)整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)及未來(lái)五至十年年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度，是否有利于本項(xiàng)目的發(fā)展，是否為項(xiàng)目的投資提供有力的外部保障。
l評(píng)估區(qū)域市場(chǎng)整體旅游發(fā)展態(tài)勢(shì)及未來(lái)五至十年年旅游增長(zhǎng)的速度，是否有利于本項(xiàng)目的發(fā)展，是否為項(xiàng)目的投資提供有力的外部保障。
l評(píng)估地區(qū)消費(fèi)群體的行為習(xí)慣，項(xiàng)目的的設(shè)施設(shè)備以及服務(wù)水平是否能滿足消費(fèi)者的新要求，是否有利于本項(xiàng)目的發(fā)展，是否為項(xiàng)目的投資提供的有力的外部保障。
l評(píng)估項(xiàng)目的地理位置，是否有利于酒店的經(jīng)營(yíng)，是否有利于本項(xiàng)目的發(fā)展，是否為項(xiàng)目的投資提供的有力的外部保障。
l競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手酒店分析
l針對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的社會(huì)餐飲業(yè)，康樂業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查的結(jié)果，評(píng)估其對(duì)項(xiàng)目酒店餐飲，康樂部分的影響。是否能提高酒店經(jīng)營(yíng)的貢獻(xiàn)率，是否有利于酒店的經(jīng)營(yíng)，是否為該項(xiàng)目的投資提供了內(nèi)部因素保障的依據(jù)。
l根據(jù)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)住宅樓盤，寫字樓，各類企業(yè)，相關(guān)各政府職能部門的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，評(píng)估其對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的影響。是否能提高酒店經(jīng)營(yíng)的貢獻(xiàn)率，是否有利于酒店的經(jīng)營(yíng)，是否為該項(xiàng)目的投資提供了內(nèi)部因素保障的依據(jù)。
l統(tǒng)計(jì)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，評(píng)估待項(xiàng)目開業(yè)時(shí)主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及整體酒店各營(yíng)業(yè)設(shè)施數(shù)量與目前的增長(zhǎng)比例。評(píng)估是否有利于項(xiàng)目的發(fā)展，是否為該項(xiàng)目的投資提供了內(nèi)部因素保障的依據(jù)。
六 可行性初步結(jié)論
基于評(píng)估五星級(jí)酒店是否投資得當(dāng)?shù)奈鍌€(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)本進(jìn)行客觀地分析。
第三章 定位初步確立
一、項(xiàng)目戰(zhàn)略定位
二、項(xiàng)目市場(chǎng)定位
1、項(xiàng)目主題定位
以某種文化為主題，以項(xiàng)目為載體，通過何種方式展示，如何讓客戶體驗(yàn)一種全新的，健康的的除工作外的日常生活模式。
2、項(xiàng)目星級(jí)定位
目前國(guó)內(nèi)主要的是中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)的“旅游飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的“主題文化酒店星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)及綠色飯店星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)”。
3、項(xiàng)目客源定位
通過客源的區(qū)域劃分的定位，客源的具體結(jié)構(gòu)定位來(lái)闡述本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)設(shè)施的目標(biāo)市場(chǎng)。
4、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)定位
簡(jiǎn)單地說就項(xiàng)目客戶定位是什么樣的？你要賺得是什么樣客戶的錢？或者更簡(jiǎn)單地說，你在為什么樣的人服務(wù)？他們有什么樣的消費(fèi)需求和消費(fèi)心理？經(jīng)營(yíng)定位取決于客戶定位，而客戶定位取決于市場(chǎng)需求。
5、項(xiàng)目產(chǎn)品定位
從產(chǎn)品的特性及定位依據(jù)，經(jīng)營(yíng)定位及定位依據(jù)，現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的裝修效果展示及本項(xiàng)目的裝修效果展示等三個(gè)方面來(lái)分析項(xiàng)目客房，中餐，西餐，康樂，會(huì)議及會(huì)議的產(chǎn)品。
三、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)策略
經(jīng)營(yíng)策略是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中，考量本身的優(yōu)劣，據(jù)以形成優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)造生存與發(fā)展空間所采取的反應(yīng)。從推廣目標(biāo)，推廣策略，推廣手段，推廣方案，形象宣傳，獎(jiǎng)勵(lì)與處罰等六個(gè)方面闡述項(xiàng)目的整體經(jīng)營(yíng)策略。
四、項(xiàng)目管理策略
從管理的目標(biāo)（可根據(jù)酒店實(shí)際情況調(diào)整具體指標(biāo)），管理的原則，管理的文化，管理的核心要素，日常的管理，如何進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控，如何目標(biāo)的達(dá)成等七個(gè)方面闡述項(xiàng)目的管理策略。
第四章 項(xiàng)目開發(fā)規(guī)劃
一、項(xiàng)目開發(fā)戰(zhàn)略
二、設(shè)計(jì)原則
三、功能設(shè)施設(shè)計(jì)
四、投資預(yù)算
第五章 酒店財(cái)務(wù)分析及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
一、數(shù)據(jù)定義
二、項(xiàng)目*十年?duì)I業(yè)預(yù)測(cè)及分析
（一）營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)（十年）：元
（二）營(yíng)運(yùn)費(fèi)用預(yù)測(cè)（十年）：元
（三）直接成本預(yù)測(cè)（十年）：元
（四）經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)
三、投資回收及其它指標(biāo)分析
（一）數(shù)據(jù)分析：元
（二）全投資下不考慮物業(yè)增值的投資回報(bào)指標(biāo)：元
四、項(xiàng)目財(cái)務(wù)敏感性數(shù)據(jù)分析
（一）數(shù)據(jù)定義
（二）計(jì)算各影響因素敏感系數(shù)
（三）各影響因素敏感性分析所得經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)據(jù)
五、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
（一）項(xiàng)目決策風(fēng)險(xiǎn)
（二）項(xiàng)目資金投資風(fēng)險(xiǎn)
（三）項(xiàng)目建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)
（四）財(cái)務(wù)管理風(fēng)險(xiǎn)
（五）市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
（六）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
（七）不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)
（八）政府政策風(fēng)險(xiǎn)
（九）不可抗拒風(fēng)險(xiǎn)
第六章 可行性論證的結(jié)論
一、項(xiàng)目市場(chǎng)調(diào)研及分析結(jié)論
二、項(xiàng)目策劃的決策結(jié)論
三、項(xiàng)目整體市場(chǎng)定位結(jié)論

課題二：《酒店工程籌建與管理》
一、 酒店前期工程籌建
1、籌建步驟
2、酒店動(dòng)線設(shè)計(jì)要點(diǎn)
3、酒店大型機(jī)電設(shè)備選型
4、酒店變配電負(fù)荷計(jì)算
5、發(fā)電機(jī)容量配置
6、*空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
7、給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
8、消防系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
9、監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
10、熱水系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
11、酒店交通設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
12、弱電系統(tǒng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
13、裝修建材材料收集保存
14、酒店驗(yàn)收
二、 酒店工程管理
1、酒店部門管理的共心點(diǎn)
2、工程部與酒店其它部門管理的異性點(diǎn)
3、酒店設(shè)備管理
4、酒店設(shè)備管理制度
5、酒店操作程序
6、工程部財(cái)務(wù)管理
7、酒店設(shè)備廢棄物處理
8、酒店環(huán)境保護(hù)
9、酒店風(fēng)險(xiǎn)防范
10、酒店安全防范
三、 酒店節(jié)能管理
1、節(jié)能管理起步點(diǎn)
2、酒店節(jié)能管理內(nèi)容
3、酒店設(shè)計(jì)階段的節(jié)能
4、供配電變壓器容量合理估算
5、空調(diào)節(jié)能設(shè)計(jì)
6、如何利用太陽(yáng)能及適用環(huán)境
7、泳池和水景的節(jié)能設(shè)計(jì)
8、熱水系統(tǒng)的節(jié)能設(shè)計(jì)
9、水泵與風(fēng)機(jī)的節(jié)能設(shè)計(jì)
10、燈光節(jié)能設(shè)計(jì)原則
11、酒店運(yùn)行階段節(jié)能管理
12、如何制定節(jié)能管理制度
13、新節(jié)能技術(shù)介紹
14、節(jié)能的最終目標(biāo)
課題三 酒店開業(yè)籌備及管理
第一章  前言
第二章 工作目標(biāo)
一、按質(zhì)，按質(zhì)，按量完成各項(xiàng)籌備工作，保障酒店如期開業(yè)
二、工程籌建的協(xié)調(diào)
三、為酒店將來(lái)的運(yùn)營(yíng)打下良好的基礎(chǔ)
第三章 企業(yè)文化建設(shè)11
第四章 準(zhǔn)備工作14
一、任命酒店高層管理人員14
二、確定臨時(shí)行政工作14
三、確定報(bào)業(yè)主方審批文件14
四、后勤區(qū)域確定15
第五章 工程協(xié)調(diào)16
一、提供建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)任務(wù)書16
二、提供酒店建筑施工標(biāo)準(zhǔn)及討論修改的內(nèi)容
三、提供項(xiàng)目籌建期間書面的工程籌建管理手冊(cè)及討論修改的內(nèi)容
四、參與制定總體工程施工進(jìn)度表
五、參與建筑規(guī)劃，機(jī)電，裝修設(shè)計(jì)方案評(píng)審
六、參與各設(shè)計(jì)及施工單位，材料供應(yīng)商的選用評(píng)審
七、參與各甲供或甲控材料的選用評(píng)審
八、參與對(duì)布藝，裝飾品，燈飾，家私方案的選用評(píng)審
九、參與定期現(xiàn)場(chǎng)工作檢討
十、關(guān)注整體工程籌建期間的每一項(xiàng)工作，并提供必要的協(xié)助
十一、 參與制定工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)并組織驗(yàn)收
十二、硬件移交
十三、技術(shù)資料移交
第六章 行政管理
一、制定開業(yè)籌備臨時(shí)管理制度并實(shí)施
二、各類證照的辦理
三、建立訪問各政府相關(guān)部門計(jì)劃并實(shí)施
四、各部門月度工作計(jì)劃
五、其它
第七章 人員招聘
一、定編定崗
二、員工到位時(shí)間
三、人事管理
第八章 人員培訓(xùn)
一、課程內(nèi)容
二、培訓(xùn)資料的準(zhǔn)備
三、師資的準(zhǔn)備
四、培訓(xùn)器材的準(zhǔn)備
五、場(chǎng)地的布置及安排
六、培訓(xùn)實(shí)施
第九章 管理模式建立
一、計(jì)劃制定
二、管理模式的內(nèi)容
三、模式制定
四、報(bào)審
第十章 物資采購(gòu)
一、計(jì)劃制定
二、經(jīng)營(yíng)物資種類
三、工作流程
第十一章 市場(chǎng)營(yíng)銷
一、評(píng)估區(qū)域市場(chǎng)（商務(wù)型及度假型）
二、系統(tǒng)市場(chǎng)調(diào)研
三、 產(chǎn)品的特殊價(jià)值創(chuàng)新
四、 細(xì)分客戶市場(chǎng)
五、 建立銷售渠道
六、 確定推廣手段
七、 行動(dòng)方案實(shí)施
八、 客戶意見收集及處理
九 、售后服務(wù)管理
十 、銷售日常管理
第十二章 形象宣傳
一、市場(chǎng)形象宣傳計(jì)劃的制定及審批
二、形象宣傳內(nèi)容
三、計(jì)劃實(shí)施
第十三章 酒店開荒
一、酒店開荒計(jì)劃的制定及審批
二、開荒區(qū)域的劃分
三、職能的劃分
四、開荒前的培訓(xùn)工作
五、開荒計(jì)劃實(shí)施
第十四章 安全演習(xí)
一、安全演習(xí)的計(jì)劃制定及審批
二、安全演習(xí)的內(nèi)容
三、安全演習(xí)的實(shí)施
四、建立酒店物品及材料安全數(shù)據(jù)
第十五章 酒店模擬營(yíng)業(yè)
一、分部門硬件調(diào)試運(yùn)營(yíng)
二、整體模擬試運(yùn)行
三、突發(fā)事件演練
第十六章 開業(yè)檢查
一、開業(yè)檢查的計(jì)劃制定及審批
二、檢查的內(nèi)容
三、開業(yè)檢查實(shí)施
第十七章 開業(yè)慶典
一、開業(yè)慶典方案
二、工作分工及進(jìn)度
三、開業(yè)慶典工作檢查
第十八章 各部門工作
一、總經(jīng)辦
二、財(cái)務(wù)部
三、行政人事部
四、市場(chǎng)營(yíng)銷部
五、管家部
六、前廳部
七、餐飲部（中餐/西餐/宴會(huì)）
八、工程部
九、保安部
十、康樂部
十一、采購(gòu)部
第十九章 團(tuán)隊(duì)打造
一、開業(yè)團(tuán)隊(duì)打造計(jì)劃制定及審批
二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)內(nèi)容
三、計(jì)劃實(shí)施
第二十章 財(cái)務(wù)管理
一、開業(yè)財(cái)務(wù)管理計(jì)劃制定及審批
二、財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
三、管理的實(shí)施
第二十一章 風(fēng)險(xiǎn)防范
一、風(fēng)險(xiǎn)防范計(jì)劃制定及審批
二、風(fēng)險(xiǎn)防范計(jì)劃實(shí)施
三、組織結(jié)構(gòu)
四、工作開展
五、財(cái)務(wù)分析
課題四 酒店宏觀管理
市場(chǎng)營(yíng)銷，成本控制，對(duì)客服務(wù)，內(nèi)部管理，硬件完善，形象宣傳，人力資源管理，培訓(xùn)建立，有效監(jiān)控，風(fēng)險(xiǎn)防范

講師介紹

張穗生老師    酒店業(yè)資深戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)導(dǎo)師
旅游管理碩士生導(dǎo)師
34年高星級(jí)國(guó)際及國(guó)內(nèi)品牌酒店管理經(jīng)驗(yàn)
湖南理工學(xué)院旅游管理碩士生導(dǎo)師
瑞士理諾士酒店管理學(xué)院客座教授
世界酒店聯(lián)盟理事
廣州大學(xué)院校酒店專業(yè)教材編寫小組編委
2009年度中國(guó)十大酒店管理精英獎(jiǎng)
2010年度中國(guó)十大酒店*CEO獎(jiǎng)
2011年度中國(guó)十大酒店風(fēng)云人物獎(jiǎng)
2012年中國(guó)三十年職業(yè)奉獻(xiàn)酒店人終身榮譽(yù)獎(jiǎng)
2014年中國(guó)業(yè)界領(lǐng)袖人物獎(jiǎng)

曾經(jīng)主持過9家大型高星級(jí)酒店的全面籌建和運(yùn)營(yíng)，并在廣州白天鵝賓館從事管理工作近7年，具有豐富的大型酒店全面籌建和管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。主持過前廳部，房務(wù)部，市場(chǎng)營(yíng)銷部，餐飲部的全面工作，熟悉酒店各部門的運(yùn)營(yíng)和管理，善于領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)。特別擅長(zhǎng)于酒店管理公司的全面運(yùn)作，酒店經(jīng)營(yíng)及管理的全面策劃及整體工程籌建工作，對(duì)系統(tǒng)的企業(yè)文化建立，流程與政策，市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、酒店成本控制，人力資源管理都有深刻的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)任薩維爾酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)副總裁，協(xié)助薩維爾亞太區(qū)的戰(zhàn)略布局，全面負(fù)責(zé)、主持集團(tuán)公司在中國(guó)區(qū)的日常經(jīng)營(yíng)、行政和業(yè)務(wù)活動(dòng)。1982年進(jìn)入酒店行業(yè)至今，擁有30多年的酒店工作管理經(jīng)驗(yàn)。善于領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)企業(yè)的文化建設(shè)，流程與政策，市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、酒店成本控制，人力資源管理等都有獨(dú)特的見解和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。 2012年英國(guó)薩維爾進(jìn)駐中國(guó)，曾在兩年時(shí)間內(nèi)完成22家星級(jí)酒店加盟，在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生重大影響，張穗生先生鑄就了引領(lǐng)[薩維爾]中國(guó)區(qū)推廣不可或缺的角色。

行業(yè)評(píng)價(jià)：
創(chuàng)建[頤舍]，領(lǐng)導(dǎo)[薩維爾]品牌迅速崛起的酒店業(yè)[風(fēng)云人物]。30多年的酒店職業(yè)生涯，經(jīng)歷了9個(gè)崗位變化，從執(zhí)行層、策略層，轉(zhuǎn)型為戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)者。30多年的歷練與沉淀，以豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及卓越管理理念編寫的《星級(jí)酒店完全解密手冊(cè)》富涵酒店前期策劃、工程籌建、開業(yè)籌備及開業(yè)后經(jīng)營(yíng)管理全面系統(tǒng)的知識(shí)講解，受到業(yè)界的高度評(píng)價(jià)，塑造了行業(yè)經(jīng)典。
工作以來(lái)，榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)達(dá)百余個(gè)。主要有：中外酒店“十大管理精英”白金獎(jiǎng)、行業(yè)協(xié)會(huì)“十大*CEO”白金獎(jiǎng)及“30年職業(yè)奉獻(xiàn)酒店人終生榮譽(yù)獎(jiǎng)”，并被評(píng)定為：酒店業(yè)“十大風(fēng)云人物” 、“業(yè)界領(lǐng)袖人物”等。受邀出席及主持峰會(huì)論壇或嘉賓主持演講兩百余次。
張穗生先生，擁有全國(guó)文化主題飯店*評(píng)審資質(zhì)；是酒店職業(yè)經(jīng)理人雜志社、IHFO中外酒店協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)；擔(dān)任瑞士里諾士國(guó)際酒店管理學(xué)院、薩維爾國(guó)際商學(xué)院客座教授。其主講《酒店投資與管理》講座，被深圳旅游飯店協(xié)會(huì)專業(yè)拍攝錄制為酒店專業(yè)指導(dǎo)教材。
主打課程：
《酒店投資與管理》
《酒店實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練營(yíng)》
《打造卓越培訓(xùn)師》
《酒店工程籌建與管理》
《酒店精細(xì)化管理》
《酒店年度經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃》
《管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)》
《英式皇家服務(wù)與中國(guó)傳統(tǒng)國(guó)學(xué)經(jīng)營(yíng)理念》
《打開成功營(yíng)銷之門》

授課特點(diǎn)：小而精而深，互動(dòng)加促動(dòng)
● 課程內(nèi)容簡(jiǎn)潔清晰，貼合學(xué)員實(shí)際需求，結(jié)構(gòu)邏輯思維性強(qiáng)；
● 授課風(fēng)格輕松幽默，巧用游戲善于引導(dǎo)，強(qiáng)化演練促進(jìn)消化；
● 課件設(shè)計(jì)美觀養(yǎng)眼，注重實(shí)踐落地執(zhí)行，訓(xùn)后具有可操作性；
--反感將課堂變成講師一人的舞臺(tái)；
--反感在課程中講不接地氣的內(nèi)容；
--反感將過時(shí)的元素在授課中呈現(xiàn)；
--反感通過培訓(xùn)做員工思想格式化。

服務(wù)過的部分客戶：
知名企業(yè)：中石化、錦士理諾士酒店管理學(xué)院、中國(guó)建行、金地地產(chǎn)、保利地產(chǎn)、喀什第三師、涼山州政府、上海旅游協(xié)會(huì)、中外酒店雜志協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、粵海國(guó)際酒店管理公司、奧藍(lán)際德國(guó)際酒店管理公司、天津西格酒店、北京玉淵潭酒店、四川峨眉山溫泉酒店、蘇州頤舍溫泉酒店、南昌金燕溫泉酒店、三亞國(guó)光豪生大酒店……

酒店高層管理培訓(xùn)