課程描述INTRODUCTION
紅酒品鑒生活
· 高層管理者· 一線員工· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 其他人員
培訓(xùn)講師：張揚(yáng)
課程價(jià)格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：1天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
紅酒品鑒生活
課程背景：
紅酒是大自然的恩賜，也經(jīng)歷了漫長歲月的沉淀，凝駐時(shí)光，匯集生機(jī)。如果我們可以更加了解紅酒的知識，學(xué)會(huì)得體地品飲和賞鑒，不僅能提升個(gè)人和家庭的生活質(zhì)量，更是一種無言的形象塑造，男士儒雅、女士優(yōu)雅。
講師整合專業(yè)品酒師課程，凝聚豐富的鑒賞經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)員打造本課程。內(nèi)容深入簡出，課程體驗(yàn)度高。通過學(xué)習(xí)本課程，學(xué)員將掌握實(shí)用的葡萄酒鑒賞知識，塑造優(yōu)雅的商務(wù)形象，營造精致生活。
● 熟悉紅酒的基本常識；
● 學(xué)習(xí)如何選擇紅酒的基礎(chǔ)技巧；
● 學(xué)習(xí)專業(yè)的紅酒品鑒。
課程對象：想要了解紅酒、及提高紅酒品鑒能力的人群
課程大綱
第一講：紅酒在社交文化中的地位
1、紅酒的概念
2、紅酒的前世今生
3、紅酒的釀制過程
4、紅酒的知名品牌
第二講：紅酒品種分類
1、按酒的顏色分類
1）紅葡萄酒
2）白葡萄酒
2、按釀制工藝區(qū)分
3、根據(jù)糖分區(qū)分
4、按制作工藝區(qū)分
5、按產(chǎn)地區(qū)分：舊世界、新世界
6、紅酒行家才會(huì)喝的酒
1）貴腐酒
2）新酒
3）冰酒
第三講：挑選紅酒七步法
1、識別酒標(biāo)
1）葡萄采摘年份
2）酒莊名
3）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
4）葡萄酒等級
5）灌裝地點(diǎn)
6）酒瓶容量
7）各地紅酒等級區(qū)分
2、摸摸瓶底
3、看看瓶塞
4、甄別酒體
5、聞香識酒
6、對味選擇
7、看菜下酒
第四講：紅酒的服務(wù)禮儀
1、紅酒服務(wù)前的硬件準(zhǔn)備
1）醒酒器
2）酒刀
3）開酒前對酒瓶的處理
4）口布
5）不同酒的*品飲溫度及準(zhǔn)備
6）是不是所有的酒都要“醒酒”？
2、怎樣開酒更專業(yè)
3、怎樣倒酒更專業(yè)
4、不同杯型和酒類倒酒時(shí)候的講究
練習(xí)：開酒、倒酒體驗(yàn)
第五講：紅酒的品飲禮儀
1、*飲酒時(shí)間
2、怎樣專業(yè)地執(zhí)杯？
3、紅酒品飲三步走：看、聞、品
4、品酒的幾種最基礎(chǔ)的方式
5、不同酒類的品飲順序
6、紅酒品飲的幾個(gè)專業(yè)術(shù)語：單寧、澀度、香氣
7、紅酒與不同菜品的搭配技巧
1）紅酒與西餐菜品的搭配技巧
2）紅酒與中餐菜品的搭配技巧
3）紅酒與西點(diǎn)的搭配技巧
練習(xí)：根據(jù)菜品選擇合適的酒類
紅酒品鑒生活
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