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西餐餐桌禮儀培訓

【課程背景】
餐桌禮儀是一種文明禮儀，是一個人良好修養(yǎng)的體現(xiàn)，而西餐禮儀是國際社會中最常見的禮儀之一，它源于英國、法國的文化。這種禮儀在國際社會中被廣泛使用，特別是在商務餐飲中，在國際化的今天，我們的生活越來越國際化，西餐不僅僅是美食，更是國際交際圈，涉外交流群體，大都市時尚人士需要掌握的基本禮儀，同時西餐的禮儀，西餐的優(yōu)雅氛圍讓可越來越多的人愛上西餐，享受西餐，它能讓淑女更顯優(yōu)雅，讓男士更加紳士，學會優(yōu)雅吃西餐，學會優(yōu)雅的生活!

【課程收益】
1、了解國際間西方餐飲文化；
2、認識西餐常用餐具，了解西餐菜式；
3、掌握西餐用餐的基本流程和禮儀規(guī)范；
4、掌握西餐中喝酒、飲料、咖啡的禮儀與細節(jié)；
5、了解餐桌上的禮儀姿態(tài)及突發(fā)事件處理的技巧；
6、掌握系統(tǒng)的西餐禮儀知識和規(guī)范，提高個人修養(yǎng)和魅力。

【課程大綱】
第一篇 中西飲食習慣和禮儀的差異
1、風格上
2、座次上
第二篇 西餐菜式
1、法國菜
2、意大利菜
3、西班牙菜
4、英國菜
5、*菜
6、俄羅斯菜
7、瑞士菜
第三篇、認識西餐餐具
1、常用餐具
2、常用餐盤
3、常用酒杯
第四篇 西餐用餐前的禮儀
1、預約
2、回復
3、抵達餐廳
4、領位與入座
5、男士與女士著裝
第五篇 西餐的點菜順序
1、頭盤（開胃菜）
2、 湯
3、 副菜
4、主菜
5、蔬菜類菜肴
6、甜品
7、咖啡
第六篇 西餐的餐桌優(yōu)雅儀態(tài)
1、由座位左側入座，身體上身保持自然挺直
2、招呼服務生時，掌心朝向自己，然后揮動四指
3、身體離桌緣約2個拳頭遠
4、吃任何一道菜均應食物就口
5、手肘不宜擱在桌上或是椅背上
6、用餐時不蹺二郎腿
7、酒杯上的唇印
第七篇、西餐用餐禮儀
1、刀叉的禮儀
2、喝湯的禮儀
3、吃面包
4、吃色拉
5、用主餐
6、用甜點
7、用飲料
8、吃魚
9、肉類
10、中途離席
第八篇、西餐用餐中突發(fā)事件處理
1、打噴嚏時
2、感冒時
3、他人嗆到時
4、東西掉到地上時
5、其它常見事項
第九篇 品酒禮儀
1、飲酒的方式
2、酒杯的拿法
3、斟酒的方法
4、餐前酒與餐后酒
5、葡萄酒的基本知識
6、品嘗葡萄酒香檳啤酒
7、酒會禮儀
第十篇 用餐結束禮儀
1、刀叉的擺放
2、餐盤的擺放
3、餐巾的擺放

西餐餐桌禮儀培訓