方便面還有健康這一說，你接受嗎？某道場在最初做市場調(diào)研的時候發(fā)現(xiàn)，人們都認(rèn)為泡面不健康，因為泡面采用高溫油炸的技術(shù)，吃了很容易上火，并且在2005年，國家衛(wèi)生部曾下發(fā)文件，質(zhì)疑薯條等油炸食品中含有致癌物，一時間，有關(guān)油炸的所有產(chǎn)業(yè)都受到了消費(fèi)者的質(zhì)疑。在這個風(fēng)口之下，某道場憑借非油炸更健康的產(chǎn)品定位，一舉成為泡面行業(yè)的黑馬，創(chuàng)立一年就上市，兩年銷量更是突破10億，但也是僅僅在上市之后的第四年就全線崩盤。為什么？
從定位的角度來進(jìn)行分析，那個時候沒有外賣，沒有高鐵，泡面重度消費(fèi)人群是坐火車的旅客、加班人士以及學(xué)生黨，而他們對于泡面的需求點(diǎn)是方便、好吃、快捷，某道場的非油炸方便面，因為采用的是高溫烘干技術(shù)，在泡的時候時間比較久，并且在味道上沒有普通方便面的口感好，和消費(fèi)者對于方便面的需求方便和好吃有所沖突，并且方便面在長時間的市場熏陶下，已經(jīng)給人留下了不健康的認(rèn)知，所以健康和方便面放在一起是違背了消費(fèi)者的認(rèn)知的。吃方便面的人不在乎方便面是否健康，而在乎健康的人是不會選擇方便面的。所以該品牌的崩盤最重要的原因是定位的機(jī)會點(diǎn)沒有找對。
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