跳出自己原有的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，到一個(gè)更大的市場(chǎng)當(dāng)中去尋找新的機(jī)會(huì)。就比方說(shuō)一個(gè)包子的品牌，除了做門(mén)店銷(xiāo)售以外，他還可以跳出門(mén)店專(zhuān)門(mén)去做一些速凍的食品，主要就是銷(xiāo)售給一些大型的連鎖超市。你像今天很多的連鎖超市，他們已經(jīng)在開(kāi)始做一些熟食的生意了，在超市里面賣(mài)這個(gè)關(guān)東煮，賣(mài)包子、賣(mài)水餃、賣(mài)炸串、賣(mài)盒飯。尤其是在一些臨近學(xué)?；蛘呤菍?xiě)字樓旁邊的便利店，他們直接就可以搶奪傳統(tǒng)餐飲店的生意。由于這個(gè)便利店它沒(méi)有堂食，也不需要有明火，最多就是需要有一個(gè)分裝的區(qū)域和幾個(gè)保溫展示柜。所以這就極大的促進(jìn)了便利店的銷(xiāo)售的積極性，對(duì)于速凍食品的需求量也大大提升了。如果說(shuō)產(chǎn)品的跨界是橫向擴(kuò)張，那么基于產(chǎn)品鏈做業(yè)務(wù)的跨界就是縱向拓展。
最典型的就是麥當(dāng)勞，其實(shí)麥當(dāng)勞的這個(gè)漢堡薯?xiàng)l可樂(lè)，說(shuō)白了就是中國(guó)的包子小菜、豆?jié){。只不過(guò)它的餡兒是在外面，我們的餡兒是在里面，他們用的是番茄醬，我們用的是這個(gè)醋，他們喝的是可樂(lè)，我們喝的是豆?jié){。但是今天他們已經(jīng)做到了世界500強(qiáng)了，而我們的包子鋪，連一家上市公司都沒(méi)有。其實(shí)這個(gè)核心并不是說(shuō)我們的包子比漢堡要弱，而是大家的盈利模式是完全不一樣的。麥當(dāng)勞靠的是巨無(wú)霸做引流產(chǎn)品，靠房地產(chǎn)做盈利產(chǎn)品，通過(guò)圈地做二房東，租給加盟商，靠賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)化的流程賺錢(qián)。而我們更多的還是在包子上扣利潤(rùn)，我們盈利點(diǎn)，還是停留在分看得見(jiàn)的錢(qián)，所以包子的市場(chǎng)就一直做不大。
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