在我國14 個(gè)油茶主產(chǎn)省（區(qū)、市）中，有茶油加工企業(yè)659 家，其中加工能力在500 噸以上的企業(yè)只有178家，具有精煉能力的企業(yè)只有200 家左右。我國茶油加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、精煉能力嚴(yán)重不足，已成為目前制約我國油茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸之一。造成這一現(xiàn)象的普遍原因在于國內(nèi)油茶企業(yè)經(jīng)營管理能力缺乏長遠(yuǎn)的市場經(jīng)營眼光，對市場潛力認(rèn)識不足。茶油企業(yè)產(chǎn)品、市場、價(jià)格定位、功能定位欠科學(xué)。在此，筆者呼吁國內(nèi)茶油加工業(yè)，認(rèn)清市場發(fā)展趨勢，迅速提升茶油加工企業(yè)的綜合經(jīng)營能力，著力打造與培育一批具有生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和高效資源整合利用能力的現(xiàn)代化茶油加工企業(yè)來振興國內(nèi)油茶產(chǎn)業(yè)。
眾所周知。國外橄欖油在國內(nèi)市場認(rèn)知度己形成，但所幸的是受民族傳統(tǒng)飲食文化的影響，橄欖油在中國高端木本油脂市場暫未形成主流消費(fèi)。雖國內(nèi)高端茶油給消費(fèi)者帶來太貴的印象。不僅因?yàn)樗麄儗Σ栌凸δ苷J(rèn)知不足，更重要是與廠商對茶油市場經(jīng)營推廣、拓展和培育有很大關(guān)鏈，我們有必要迅速覺醒！
據(jù)中醫(yī)論述，長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等有明顯養(yǎng)生保健效果。同時(shí)，還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，消化吸收與產(chǎn)婦均有良好的保健作用，是油中*。
然而，由于茶油有多達(dá)10余種功效促進(jìn)血液循環(huán)、美容、預(yù)防心腦血管疾病、防三高……使得茶油在消費(fèi)者心中形象模糊，產(chǎn)品訴求不統(tǒng)一，認(rèn)知度和記憶不清晰。基本上所有的茶油產(chǎn)品都以“健康”為產(chǎn)品賣點(diǎn)，進(jìn)一步阻礙了消費(fèi)者對于茶油認(rèn)知的加深。茶油企業(yè)在市場宣傳與推廣力度上。因茶油市場所占比例較小，利潤不高，絕大多數(shù)茶油企業(yè)沒把主要精力放在茶油市場培育上，抱著等待或“隔岸觀火”的心態(tài)，誰也不愿意為培育市場來打造專業(yè)的茶油品牌
，雖有心培育市場和推廣茶油品牌的企業(yè)，受資源的限制，造成茶油在國內(nèi)市場多年來均表現(xiàn)為不溫不火。
據(jù)國家林業(yè)局《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》2020年全國油茶種植面積要達(dá)到7 000萬畝，年產(chǎn)茶油總量達(dá)到250萬噸。茶油價(jià)格按6萬元/ 噸計(jì)算，2020年茶油總產(chǎn)值將達(dá)到1 500億元。壓榨茶油后剩余的茶餅可產(chǎn)茶皂素、茶粕活性炭等副產(chǎn)品，合計(jì)市場規(guī)模達(dá)到1 834億元。以上油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃數(shù)據(jù)，從市場需求角度的預(yù)測結(jié)果是很樂觀的。
國內(nèi)專家預(yù)測到2025年中國城市化率將達(dá)到55%以上，屆時(shí)中國城市人口將達(dá)到7.7億。而我國目前人均年消費(fèi)植物油約18 公斤，日本和歐洲國家高端食用油已達(dá)25公斤以上，如考慮農(nóng)村市場、國際市場和工業(yè)用油市場需求量更為龐大，預(yù)計(jì)超過280萬噸?；旧吓c現(xiàn)在全球橄欖油的產(chǎn)量286.6萬噸相當(dāng)。2025年茶油產(chǎn)量將達(dá)到280萬噸，同時(shí)可獲得茶餅840萬噸，茶油、茶皂素、茶粕、油茶殼制取活性炭合計(jì)市場規(guī)模達(dá)到2 053.6億元。這些數(shù)據(jù)不難看，國內(nèi)茶油市場前景極為巨大。
國內(nèi)茶油企業(yè)要想抓住機(jī)遇，提升市場經(jīng)營業(yè)績，就必須從企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略層面上重新對茶油進(jìn)行科學(xué)定位。堅(jiān)持以“品牌經(jīng)營
為核心，渠道建設(shè)為抓手” 地實(shí)現(xiàn)茶油市場經(jīng)營大突破。以養(yǎng)生保健從膳食著手，確定把茶油作為保健養(yǎng)生之油來賣，才是國內(nèi)茶油企業(yè)當(dāng)今與未來發(fā)展的*出路。通過這一經(jīng)營思維，加速消費(fèi)者對茶油保健功能的認(rèn)知，打開國內(nèi)外市場局面，提升茶油整體市場占有率。
在目標(biāo)市場定位時(shí)，應(yīng)注重兩個(gè)不容忽略的重要因素。產(chǎn)品稀缺與尊貴的消費(fèi)體驗(yàn)和附加值，才能真正滿足高端消費(fèi)群的物質(zhì)和精神需上的求。如茅臺酒體現(xiàn)自身尊貴、稀缺價(jià)值，這種價(jià)值取向使茅臺成為白酒中的高端產(chǎn)品。因此，對茶油的準(zhǔn)確定位，應(yīng)以稀缺木本油種其具與生俱來的尊貴品質(zhì)來滿足高收入、高階層消費(fèi)人群需求。在這一定位思維下，突出茶油的保健功能和消費(fèi)附加值來贏得目標(biāo)人群的認(rèn)知與認(rèn)同。對茶油企業(yè)的渠道選擇，應(yīng)以大中型商超、電子商務(wù)、專賣等渠道組合。建立高檔茶油禮品專賣店，為高端消費(fèi)者提供炫耀性和象征性的消費(fèi)空間來有效拉動(dòng)。同時(shí)，在產(chǎn)品傳播上，由于高端消費(fèi)人群大多工作繁忙、很少有時(shí)間接受普通媒介信息，應(yīng)避免高投入策略的無效傳達(dá)。高端消費(fèi)人群大多“有車一族”、“空中飛人” ，在相對封閉的空間里，定向媒介更會發(fā)揮其自身的作用。因此，茶油企業(yè)可以采取權(quán)威(目標(biāo)群體專業(yè)性)欄目電視廣告、權(quán)威報(bào)刊網(wǎng)站、廣播軟文，微博、微信、高鐵、機(jī)場及終端平面廣告宣傳等，以高效的媒介組合，持之以恒地做好目標(biāo)市場人群的培育與品牌營銷服務(wù)工作。才能使國內(nèi)茶油加工與經(jīng)營企業(yè)得到健康快速發(fā)展；才能真正實(shí)現(xiàn)民族茶油產(chǎn)業(yè)的美好明天！(轉(zhuǎn)載時(shí)須注名作者及來源，否則必究。)
作者簡介：歐廷君，湖南衡陽人，本科文化，國內(nèi)知名專家，現(xiàn)任亞洲經(jīng)營智庫總經(jīng)理。擅長企業(yè)戰(zhàn)略性經(jīng)營管理與企劃，具有二十多年的企業(yè)經(jīng)營管理與市場實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在國內(nèi)眾多醫(yī)藥保健食品、酒類、飲料等企業(yè)運(yùn)作與策劃許多成功案例，為了促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展，先后在國內(nèi)許多媒體發(fā)表了數(shù)十篇中國企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新等文章。為承擔(dān)社會責(zé)任，曾義務(wù)為地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提出萬言建議報(bào)告，得到現(xiàn)任中共*政治局委員、新疆自治區(qū)黨委書記、原湖南省委書記張春賢的高度重視并批示有關(guān)地方黨委、政府采納落實(shí)！被國內(nèi)權(quán)威媒體、*專家與企業(yè)家們稱之為“難能可貴的戰(zhàn)略企劃人” 。
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