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餐飲業(yè)發(fā)展課程【課程綱要】學(xué)員熱身：二個(gè)小測(cè)試：第一講 中國(guó)酒店、餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析一、推動(dòng)中國(guó)餐飲發(fā)展的三大動(dòng)力二、餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的原因三、餐飲業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展前景1、是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高
執(zhí)行力文化課程【課程綱要】第一講 何謂企業(yè)體系運(yùn)營(yíng)執(zhí)行力一、什么是運(yùn)營(yíng)體系執(zhí)行力二、執(zhí)行力的涵義三、從企業(yè)的角度來(lái)理解1、戰(zhàn)略、執(zhí)行與執(zhí)行力2、從個(gè)人的角度來(lái)理解四、課程小結(jié)第二講
酒店發(fā)展戰(zhàn)略課程課程大綱：第一講 酒店盈利模式發(fā)展戰(zhàn)略的新概念一、酒店的概念創(chuàng)新盈利模式二、酒店的經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)盈利模式三、酒店的品牌化創(chuàng)造盈利模式。四、酒店的資本運(yùn)作盈利模式。五、酒
基層管理者能力課程課程大綱：一、前言測(cè)試：工作中你……第一講 基層管理者的基本素養(yǎng)與修煉 一、基層管理者的地位 二、基
精細(xì)化服務(wù)管理培訓(xùn)課程大綱前 言一、卓越酒店經(jīng)理人1）二個(gè)測(cè)試題第一講餐飲精細(xì)化服務(wù)管理的意義一、什么是餐飲精細(xì)化服務(wù)1、餐飲精細(xì)服務(wù)的含義2、提高精細(xì)化服務(wù)質(zhì)量的意義二、餐飲精
餐飲服務(wù)管理課程課程大綱：第一講 餐廳樓面現(xiàn)場(chǎng)管理一、管理的成功，需要決心和毅力二、自我管理對(duì)照三、對(duì)以上情況，不得不思考這些問(wèn)題四、管理的起點(diǎn)與終點(diǎn)五、管理過(guò)程『五個(gè)三』六、餐飲服務(wù)質(zhì)量控
采購(gòu)庫(kù)存管理課程課程大綱：第一講 餐飲食品原料的采購(gòu)一、采購(gòu)目標(biāo)與方式A)餐飲原料采購(gòu)管理的目標(biāo)；B)餐飲原料采購(gòu)的3種主要方式C)采購(gòu)員的選擇二、食品原料的采購(gòu)程序A）餐飲原料采購(gòu)程序三、
客房服務(wù)員禮儀培訓(xùn)課程大綱：第一部分 《酒店員工服務(wù)禮儀禮節(jié)素養(yǎng)》一、酒店禮儀1、儀容儀表－個(gè)人外表2、儀容儀表－個(gè)人衛(wèi)生3、酒店禮節(jié)－稱呼禮節(jié)4、酒店禮節(jié)－問(wèn)候禮節(jié)5、酒店禮節(jié)－應(yīng)答禮節(jié)6
酒店?duì)I銷策略課程課程大綱：前言：中國(guó)酒店?duì)I銷的十三大病癥第一講 酒店服務(wù)營(yíng)銷品牌策略要素組合1、市場(chǎng)策略2、市場(chǎng)策略結(jié)構(gòu)圖3、市場(chǎng)策略：品牌戰(zhàn)略4、市場(chǎng)策略：服務(wù)戰(zhàn)略5、市場(chǎng)策略：文化戰(zhàn)略6
人力資源結(jié)構(gòu)化培訓(xùn)
酒店餐飲成本控制
培訓(xùn)體系的建立與管理
酒店人力資源規(guī)劃
接班人培養(yǎng)計(jì)劃
酒店接待服務(wù)與安全工作
餐飲企業(yè)如何升級(jí)轉(zhuǎn)型
員工職業(yè)發(fā)展與管理
營(yíng)銷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)