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向海底撈學管理課程

 

課程背景

海底撈，是中國卓越服務管理與人力資源管理的經(jīng)典案例，引起了國內(nèi)外企業(yè)界、管理界的廣泛關注。

賈萌老師（Monna）擁有20多年管理咨詢顧問工作經(jīng)驗，曾任國際*管理咨詢公司——畢博咨詢（BearingPoint，原畢馬威咨詢）、合益咨詢（HAY Group）、IBM咨詢（IBM GBS）的項目總監(jiān)，曾任國內(nèi)*管理咨詢公司——華夏基石咨詢高級合伙人、項目總監(jiān)、領導力和人力資源管理專家，曾任中國卓越服務和人力資源管理標桿企業(yè)——海底撈集團的管理咨詢項目總監(jiān)、董事長特別助理，兼首席流程官、人力資源部和海底撈大學特邀專業(yè)導師，對海底撈的經(jīng)營管理具有直接的親身體驗和深刻感悟。

本課程著眼于透過海底撈的優(yōu)質(zhì)服務解讀深層次的優(yōu)秀管理基因，探索海底撈持續(xù)點燃員工激情的政策與機制，系統(tǒng)解讀海底撈的價值觀與企業(yè)文化、人才激勵與約束、人才開發(fā)與培養(yǎng)、親情化與員工關懷、授權機制與創(chuàng)新機制、晉升機制與考核機制等，剖析各種機制之間的邏輯關系。

在課程中，賈萌老師不僅深入分析海底撈案例，還可以結合多年管理咨詢經(jīng)驗，針對不同企業(yè)的實際情況，組織現(xiàn)場研討，提出解決方案建議。

 

案例分享與工作坊的目的與收益

系統(tǒng)了解海底撈的價值觀與企業(yè)文化、人才激勵與約束、人才開發(fā)與培養(yǎng)、親情化與員工關懷、授權機制與創(chuàng)新機制、晉升機制與考核機制等方面的核心理念與基本策略，深刻理解各種機制之間的邏輯關系

結合學友企業(yè)的實際情況，研討改進策略，形成改進方案

 

案例分享與工作坊適合的參加人員

適合：企業(yè)家、創(chuàng)始人、公司中高管、人力資源管理專業(yè)人員

不適合：經(jīng)理、店長及以下級別員工

根據(jù)具體研討主題確定相應的參加人員及其人數(shù)

 

案例分享與工作坊的內(nèi)容要點

一、 案例分享：點燃員工激情，透視海底撈的管理基因

（一）公司概覽：市場定位、核心價值鏈與人才群體特征

冰山之上的“服務”與冰山之下的“管理”

海底撈的市場定位與業(yè)務版圖概覽

海底撈餐飲業(yè)務的核心價值鏈概覽

海底撈餐飲業(yè)務人才群體特征

管理團隊：始終堅持兩個導向

（二）管理基因解讀：是什么、為什么及聯(lián)動關系

文化基點：雙手改變命運，尊重人性、直擊人心的核心價值觀

晉升機制：服務人員的晉升成長路徑，打破職業(yè)瓶頸

授權機制：組織下傾，權力下放，讓聽見炮火的人做決策

創(chuàng)新機制：激發(fā)全員群策群力、共建共創(chuàng)，共同推動公司改進

考核機制：服務員“以顧客為中心”的考核方向

考核機制：管理層“以員工激情與成長為中心”的考核方向

獨特思維：利潤和顧客投訴不是重要考核指標

分紅機制：激勵門店管理層，成為事業(yè)合伙人和價值共同體

師帶徒機制：管理者人人是教練，促進人才培養(yǎng)與快速復制

沖A機制：門店評比與績效分級管理

督導機制：全方位開展門店考核、督導與教練

親情文化：像家人一樣的福利措施與親情化政策

輪崗機制：訓戰(zhàn)結合，培養(yǎng)復合型人才

競賽機制：在競賽PK中成長

優(yōu)秀案例：向優(yōu)秀服務的標桿榜樣學習

七條禁令：高壓線政策

七個不放過：問題解決與處理的閉環(huán)

 

二、 工作坊：向海底撈學管理研討工作坊

以下主題僅為示例，需根據(jù)具體需求確定工作坊主題、內(nèi)容、次數(shù)、每次時長等

主題：我們怎樣點燃員工激情、提高工作積極性？

主題：構建怎樣的企業(yè)文化與核心價值觀才能符合我們員工的內(nèi)心訴求？

主題：如何貫徹落實“管理者人人都是教練”？

主題：如何向各級管理者及一線員工有效授權？

主題：如何設置員工的職業(yè)發(fā)展通道與晉升標準？

主題：如何改進員工的薪酬福利體系？

主題：為員工設置哪些高激勵性的福利政策和親情化政策？

主題：如何正確設置績效管理的核心導向與核心指標？

主題：創(chuàng)建怎樣的創(chuàng)新文化，建立怎樣的創(chuàng)新管理機制？

主題：如何改進服務流程、服務標準與服務規(guī)范？

 

向海底撈學管理課程